明治32年創業、木桶だけで仕込む天然醸造みそ。国産大豆 国産米 国産塩 自家製白糀 白山伏流水の地下水を使用しています。地元美川小中学校でも使用されています。
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月別アーカイブ: 2015年3月

ふくさげ祭り

孫と私V(^_^)V 今年で4回目となるふくさげ祭り 凄くたくさんの人に来て頂きました。 写真は、お店の一部を …

全国発酵食品サミットin白山

  白山市美川町は、フグのぬか漬けが、とても有名です。発酵食品として 私共にもお声がかかり出店させていただきま …

塩麹の作り方

塩麹の作り方 (生タイプの糀です) 【材料】 ・米こうじ  200g ・塩     60g ・水     20 …

大根ずしの作り方

大根ずしの漬け方 材料  大根                 5㎏(皮をむいた大根) 身欠きニシン   適量 …

糀と麹

糀と麹どちらも「こうじ」と読みます。 こうじとは米、麦、大豆等、穀物を蒸したものにこうじ菌を繁殖させたものです …

自己紹介

こんにちは(^O^) 一川靖子 57歳です! 美川にお嫁にきて38年になります。 子供は4人 男 男 女 男で …

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